Geldialdi bat egiteko eta gauzak lasai hartzeko pentsatutako gunea. Egunero kalibratutako berezitasun-kafea, etxean egindako ama-oreko brioche ogia eta goizeko sukalde zintzoa.
Ostiral eta larunbat gauetan espazioa eraldatu egiten da: smash burger onduak, ardo naturalen erreferentziak eta binilo analogiko saio jarraitua.
«Gure ametsen atzetik joatera ausartzen garenak gara. Arrastoa utzi nahi dutenak bultzatzen dituen indarra. Konektatzeko, gozatzeko eta norbera izateko ausardia ospatzeko espazioa.»
El Pulso de la Barra
Berezitasun Kafea
Mikro-loteak errotazioan, txigortze nordikoa eta eguneroko kalibrazioa.
Goizeko Sukaldea & Brunch-a
Ama-oreko brioletak, baserriko arrautzak eta goizeko sukalde lasaia.
Driper Gauak & Biniloa
Smash burger onduak, ardo naturalak eta biniloak zuzenean.
Berezitasun Kafea
Mostradore azpiko erauzketa lehen orduan kalibratua. Errotazio jarraituan dauden mikro-loteekin lan egiten dugu (Kaffeelix, Hidden Coffee Roasters, Old Town), tueste nordikoko profilak iragazki eta espressorako, eta landare-edariak errekargurik gabe.
Goizeko Sukaldea & Brunch-a
Hasieratik sortutako errezeta zintzoak: artisau briocheak, baserriko arrautzak, etxeko ozpinetakoak eta hartzidura kontrolatuak. Tokiko produktu bakoitza errespetatzeko sortutako plater itxiak.
Driper Gauak & Biniloa
Espazioa eraldatu egiten da arratsaldea erortzean. Behi zahar onduaren smash burgerrak krustarekin, esku-hartze gutxieneko ardo naturalak eta binilo analogiko saioak gonbidatutako hautatzailearekin.
KARTA
Bi proposamen gastronomiko independente teilatupe berean.
